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如何正確操作立式電炸爐,你學會了嗎?
點擊次數(shù):1051 更新時間:2020-09-28
    立式電炸爐是吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品的優(yōu)點設計而成的,具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快等特點、是快餐店的設備。本機也是作為現(xiàn)做現(xiàn)賣的的食品加工設備。
    立式電炸爐操作方法
    1、使用時應保持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度,但zui高油面高度不能大于2/3油鍋深度。
    2、合上電源開關(guān),紅色指示燈亮,此時電源已供至本爐,只要順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器,把所需的溫度值對準紅點位置,此時綠色指示燈亮,紅色指示燈熄,表示電熱管工作,鍋內(nèi)油開始升溫,當油溫升至所需的溫度時,溫控器能自動切斷電源,同時綠色指示燈熄滅,紅色指示燈亮,電熱管停止工作,鍋內(nèi)油溫開始下降,當油溫降到設定溫度值時,溫控器能自動接通電源,此時紅色指示燈滅,立式電炸爐綠色指示燈亮,電熱管又工作,油溫上升,如此反復循環(huán),以保證油溫在設定的溫度范圍內(nèi)恒溫。
    3、鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成,加蓋時應注意蓋子上不有水,以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
    4、立式電炸爐附有的炸籃,供炸制較小的食品,籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中,當炸制大件食品時,可直接入在油鍋內(nèi)進行炸制。
    5、需清倒鍋內(nèi)油時,應先待油溫降到常溫后進行,把炸籃及護板取出,切斷電源,再把控制箱取出,另放于干燥清潔地方,使可提出油鍋進行清理。
    6、油鍋內(nèi)的護板是為保護電熱管而設,在炸制食品時,護板必須放在油鍋內(nèi),炸鍋每次用完后應切斷電源,確保安全。
    7、立式電炸爐應使用植物油,嚴禁使用舊油。

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